七面鳥の丸焼きで使ったのは米国製VIKINGのでっかいオーブン!

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アメリカでは感謝祭(Thanksgiving Day)に七面鳥の丸焼きを食べるのは知っていますよね。

今でも米国では実際に食べる家庭も多いそうで日本人には馴染みが薄くまず食べる習慣もないし、食べたいと思っても七面鳥はスーパーに売ってないし入るオーブンもない。


でも”七面鳥の丸焼きづくり”は一回やってみたいことの一つですよね!?


今回は難しそうに思える七面鳥丸焼きですが実際に作ってみましたので料理の工程や下ごしらえのポイント、使ったVIKINGのオーブンについて紹介します。 

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なぜ感謝祭に七面鳥を食べる?

なぜアメリカ人は感謝祭(サンクスギビングデイ)に食べるのでしょうか?

それは昔アメリカ大陸入植時代に英国の入植者の間で行われていた【収穫祭】をモデルとしています。

感謝祭のメニューは入植者とネイティブアメリカン(インディアン)の間で交流・食事をし当時この地域に生息していた七面鳥を料理の一つとして食べたと一般的に伝わっています。

なので七面鳥が感謝祭の象徴としてお祝い日の定番料理になりました。

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七面鳥はコストコで買える


七面鳥は近所のスーパーには売っていませんよね。

どこでで買えるかって?


【コストコ】で七面鳥は買えます

お値段はおよそ6kgで4,000円ぐらいでした。

思ったより安いのね

七面鳥の丸焼きの作り方

スタッフィング


七面鳥の丸焼きのお腹に詰め物(スタッフィング)をしているのを見たことはありませんか?

スタッフィングは食材の中身を取って別の食材を入れて料理することです

七面鳥の丸焼きの詰め物(スタッフィング)には一般的にパンとセロリや玉ねぎ、ニンジンなどの野菜をカットして入れます。

パンは食パンでOK。


トーストしてカリカリになったものをサイコロサイズにカットし、スープなどを加え柔らかくして入れます。


七面鳥のお腹いっぱいに詰め物をしていきます。

今日の七面鳥はコストコで一番大きな七面鳥を買ってきたので重いよ~。


でも安心して。

今日は力持ちな男性2人に手伝い頂いておりま~す♪

オーブンに入れる


七面鳥をオーブンに入れます。

とても大きな七面鳥だったけどオーブンも大きいので余裕で入ります。

焼き温度は220℃ぐらいに設定しておきます。


焼き時間は鳥の大きさによって違うけど今日の七面鳥はとても大きいのでは1時間30分ぐらいかかるみたい。

グレイビーソース作り

七面鳥を焼いてる間にグレイビーソースを作ります。


グレイビー(gravy)は「肉汁」の意味


グレイビーソースは肉汁を使って作るソースのことなんです。

基本的にはワインや小麦粉を加混ぜて煮込んでいきますがレシピは家庭ごとにいろいろあります。

肉汁をかける


七面鳥の表面の焼き色を良くするためオーブンから鳥を取り出して表面にかけていきます。


鳥からはたくさんの肉汁が出てきてトレイに溜まってくるのでそれをスプーンで取ってかけていきます。

これをすると乾燥を避けられるのと皮がパリパリになって美味しくなる、そして焼き色にツヤがでて見た目も美しくなります。


これは数回しました。


オーブンを開けると庫内の温度が下がるので良くないのですが、アメリカ製のオーブンなら火力が強いので問題ありません。

ご家庭で作る場合は鳥をアルミホイルで包んで庫内はなるべく開けないようにね。

味付けは塩コショウで


味付けはシンプルに

表面に塩・コショウをかけます。


表面のお肉は塩コショウ味で食べて、中の肉は別につくるグレイビーソースをかけて食べます。

取り分けて


ワインやシャンパンを飲みながら待っていましたがやっと焼き上がりましたので取り分けしていきます。

食べきれない七面鳥は翌朝サラダに入れたりパンに挟んで食べたりします。

使ったオーブンはアメリカ製の【VIKING(バイキング)】


今回は使わせて頂いたオーブンはアメリカ製の『VIKING』でツナシマ商事のショールーム(東京都港区西麻布2丁目22−2)の展示品です。


ツナシマ商事はVIKINGのオーブンを数種取り扱っていますが基本的に国内在庫はなくアメリカン本国からの輸入になります。

VIKINGのオーブンの価格

VIKINGオーブン価格は安いもので200万円近くもするらしい。今回使ったオーブンは大きなタイプなので金額はそれ以上になります。

本体の他に運送費・設置費・ガス接続もかかる。

VIKINGのオーブンで驚いたこと


VIKINGのオーブンで驚いたことは大きさや価格だけではないのです。


実は使っているときドアの表面が熱くない!触っても火傷することもありません。

さすがVIKINGって言いたい。


VIKINGについて以前にも記事を書いているので見てくださいね。

バイキング(VIKING)アメリカの高級キッチン機器に一目ぼれ

家庭で鳥の丸焼きがつくれる日本のオーブン

VIKINGのオーブンは買えないけど、七面鳥は入らないかもしれないけど“鳥(チキン)の丸焼きを作ってみたい”ならご家庭で使うオーブンレンジでも作れるので心配しないで。

ここでは筆者おすすめの国産オーブンも紹介しますのでこちらもご覧ください。


リンナイ 業務用卓上ガスオーブン


アイリスオーヤマ 熱風オーブン



東芝 石窯ドーム


シャープ ウォーターオーブン ヘルシオ

まとめ

今回は『七面鳥の丸焼きで使ったのは米国製VIKINGのでっかいオーブン!』と言うテーマで記事を書いてみました。

いかがでしたか(^^♪


『七面鳥の丸焼き』って自宅で作ることは一生ないかもで良い体験をさせていただきました。

VIKINGのオーブンもカッコよかったです♡


オーブン料理はとても素敵だったのですが典型例な日本人なのでクリスマスには七面鳥よりフライドチキンを食べました。


以前にも海外製のオーブンを使った記事を書きましたのでこちらもお読みくださいね♪

【ガゲナウ】のビルトインオーブンでローストビーフを作ってみた!