炊飯器の「IH」と「圧力IH」は何が違ってどっちが美味しく炊けるの？

使っている三菱の炊飯器の蓋がキチンと閉まらなくなったのを期に炊飯器を買い替えようと思いました。

購入にあたり調べると価格も機能もかなり差があるようですが、予算もあるので高いものは購入できません。加熱方式はIHが主流のようですが美味しいご飯が食べたいので、「ご飯を美味しく炊ける炊飯器」について調べてみます。

炊飯器の種類

圧力により沸点を高め、電磁力による「IHヒーター」の加熱方法を組み合わせた比較的新しい炊飯方式です。電気炊飯器の中では最も炊飯効率が高いとされていて、現在のIHタイプの大半がこの圧力IH方式を採用しています。

象印の「7段圧力」や東芝の「真空圧力炊き」パナソニックの「Wおどり炊き」なども人気の圧力IH炊飯器です。原理は、頑丈な内釜に高圧力をかけて高温にし、熱がお米の芯まで伝わりやすくよりおいしい炊きあげます。

著者は象印の炊飯器に決定。新商品が発表されたのでこの炊飯器、価格がぐ～んと下がったのが決め手。無洗米も炊けるのがいいですね。内窯のフッ素コートは３年保障。長く使うと剥がれてきますものね。剥がれたフッソコートを万が一食べても衛生上の問題はないそうです。なべのフッ素被膜がはがれ）

電磁力の働きで加熱する「IHヒーター」炊飯器。釜自体が発熱するため、全体的にむらなく高火力で一気に加熱できるのが特徴です。「圧力IH炊飯器」より価格は低めです。

ガスによる火力で炊飯する方式です。リンナイのガス炊飯器が有名です。キッチンの壁面やカウンター天板上にガスの元栓を引く必要があります。キッチンプランのご相談時に「ガス炊飯器に」と根強いファンの方がいらっしゃいます。

ガスコンロで土鍋や炊飯専用鍋を使ってご飯を炊くつわもの方もいらっしゃいます。３合程度の量ですがIH炊飯器とはまた違う、とても美味しいご飯が炊きあがります。使用できる土鍋は「リンナイの公式部品サイト」で購入できます。